maandag 30 augustus 2010

Oudbrood-Spinazie taart







Ingredienten:

1 medium oud stokbrood (vers kan natuurlijk ook)

5 eieren

1 pak spinazie uit de diepvries

sufje zout

50 melk (of room)

1tl ras el hanout of 1tl sambal (hoeft niet)

bereidingswijze:

snij de stokbrood in middelgrote plakken van ongeveer 2-3 cm.

bekleed er een grote quiche-vorm mee.

klop de eieren los met de melk, zout en eventuele kruiden

mix de spinazie door de eiermengsel en giet het over de stokbrood heen.

Strooi de kaas erover en bak het ongeveer 20min in een voorverwarmde oven van 180c

*Je kookt uit voorraad en bent je oud brood kwijt!

zondag 30 mei 2010

Griba van Nezha




Ingredienten:
250 zachte (room) boter
300ml olie
200gram poedersuiker
250 gram gemalen kokos
1 zakje bakpoeder
+- 1 kg meel.


bereidingswijze:

Meng de boter met de poedersuiker tot een creme.
voeg de olie toe en blijf roeren
voeg de kokos toe
en voeg daarna de bakpoeder en beetje voor beetje de meel toe.

het deeg moet nét willen gaan kruimelen. (dus nog niet kruimelen!)

maak met 2 handen mooie balltjes. Rond deze een beetje plat af met een topje in het midden en leg ze op een bakplaat.
Druk ze niet plat!!!

Als alles gaat zoals het moet gaan dan komen er gezonde barstjes in het deeg en bolt het balletje mooi op.

Doe er geen poedersuiker meer op!!! ze zijn puur het lekkerst

jam plaatkoek


ingredienten:
3 eieren
200gram suiker
300ml olie
100gram fijne griesmeel (smida)
100gram kokos
rasp van citroen of sinaasappel
1 bakpoeder
extra:
halve pot jam
kokos voor het bestuiven
bereidingswijze:
breek 3 eieren en klop ze los.
Voeg de suiker, de olie, de vanillesuiker, de rasp toe.
Meng dit goed door elkaar.
voeg nu de cocos en de griesmeel toe.
Roer dit goed door.
voeg de bakpoeder toe en meng goed.
voeg nu beetje voor beetje de bloem toe.
Doe dit tot je een stevige, maar zachte deeg hebt. (ik heb tot de 400 gram geteld....)
Neem de grootste bakplaat die je hebt. (hoe groter hoe dunner je bodem)
rol 2/3 van je deeg uit.
verwarm de jam kort en smeer dit over het deeg heen. Strooi er wat kokos over.
Van het laatste stuk deeg maak je kleine sliertjes waarmeer je het deeg versierd.
bak het in de oven tot het een mooie lichtbruine kleur heeft.
laat het afkoelen en snij het in kleine vierkantjes.


feqas met gemalen noten




Ingredienten:
3 eieren
1 glas (ongeveer 100gram) suiker
zelfde glas met olie
snufje zout
100gram amandelen
2 eet lepels nefg (anijszaad)
2 eet lepels sesam
1 volle tl bakpoeder
meel (naar hoeveelheid)

extra:
1 eitjes voor besmeren

Bereidingswijze:

Klop de eieren los.
voeg suiker+zout+olie toe en roer alles door elkaar.
Maal de amandelen, anijs en sesam heel fijn en voeg dat doe.
voeg de bakpoeder toe en roer nu beetje bij beetje de meel erbij.
Neem zoveel meel dat je een stevige maar nog wel glanzende deeg krijgt.

Rol hiervan 2 of 3 (hangt van bakplaat af) lange staven van.
Druk ze een beetje aan en smeer er een eitje overheen.

bak deze tot ze goudbruin zijn.
haal ze uit de oven en bedek ze met een vochtige theedoek.

Snij ze wanneer ze afgekoeld zijn in dunne plakjes en bak deze tot ze mooi goudbruin zijn.

Smakelijk

dinsdag 6 april 2010

Wortel-noten bonbons




(uit de ah)

ingredienten:

1kg wortels (stevige winterpeen) geraspt

150-200 gr. suiker

100 gram grofgehakte noten (amandelen of walnoten)

125 gram boter

2zakjes vanillesuiker

300 gram biscuitjes (naar smaak) grof gemalen

gemalen kokos.

bereidinsgwijze:

* Doe de geraspte wortel en de suiker in een stevige pan en laat dit op laag vuur ongeveer 20-30 minuten inkoken. Tot alle vocht verdampt is.

* Rooster de noten in een droge koekenpan.

* Neem de pan van het vuur en voeg de boter aan de wortels toe. de boter smelt in de pan. Laat het even afkoelen en voeg daarna alle ingredienten behalve de kokos toe.

* Maak nu balletjes van het mengsel en rol ze door de kokos.

* Laat het 2 uurtjes opstijven in de koelkast.

- Ze zijn in eeen dichte zak in de koelkast nog een weekje houdbaar.

woensdag 31 maart 2010

Slakken börek

Borek met chili


borek met peterselie










Ingredienten:
saus:
500 gram turkse yoghurt
150ml olie
75ml water
2 eieren
vulling:
1
500gram turkse kaas verbrokkelt
+-250 gram gehakte peterselie
2
rest van de overgebleven kaas
tl sambal
chilivlokken.
extra:
loempiavellen
meng de ingredienten van de saus goed door elkaar.
neem een loempia vel en dep die in de saus, wring het een beetje uit met je handen.
leg de vel neer en strooi er kaas en peterselie over, leg de vel met de punt naar je toe en rol hem op tot een lange sliert. Rol dit weer op tot een slak en bak hem af.
Me peterselie raakte op!!!
Wanneer je peterselie op is voeg je de kaas bij de saus. Doe er de sambal en de chili erbij en roer het heel goed door elkaar, zodat je bijna geen brokken meer hebt. Voeg eventueel een el water en olie bij.
rol het op dezelfde manier op en strooi er nog een beetje chili op.









































dinsdag 30 maart 2010

Aardappel-ui salade




ingredienten:

aardappelen
1ui
peterselie
(remia) Ceasar dressing


Snij de aardappelen in kleine blokjes en kook ze met wat zout gaar.
snij de ui en petserlie heel fijn

Meng de lauwe aardappelen met de ui en de dressing.

Serveer en bestrooi met peterselie

zondag 28 maart 2010

preirijst.




(middelste bovenin)



ingredienten:


gekookte rijst

1 prei

2 uien

2 grote bosuitjes

olijfolie

zout/peper/komijn



snij de prei in ringen, snipper het uitje, snij de bosuitjes in ringen en leg de groene ringetjes even opzij.
bak de rest in 2 el olijfolie glazig. Voeg de rijst toe en voeg peper, zout en komijn naar smaak toe.
variatie: voeg in ringetjes gesneden olijfjes toe.

Ayour en tafoekt -> maan en zon.










(recept mbv dina (m.nl)


Ingredienten:
3eieren (m)
1 marokaanse theeglas suiker
2.5 marokkaanse theeglas olie
1 zakje bakpoeder
2zakjes vanillesuiker
1 el anijszaad
1 el mazhar oranjebloesemwater





bereidingswijze:
Alles behalve de bloem mengen.
voeg nu beetje voor beetje de bloem toe tot je een stevige deeg hebt.
Rol het deeg uit en maak met een theeglas rondjes.

In elk rondje maak je mbv het glas een maantje en een zonnetje.
besmeer de koekjes met eigeel en bak ze af.

eventueel kun je ze versieren met suiker, pinda of amandelen

One-óh-óh-one-cake






(Recept uit de delicious)


Ingredienten:
bodem:
200gram gemalen koekjes (ik heb meergranenbiscuits gebruikt)
75gram gesmolten boter


vulling:
500ml turkse/griekse yoghurt
600 ml slagroom
100 gr suiker
4 blaadjes gelatine
rasp en sap van 1 sinaasappel
2el mazhar (oranjebloesemwater)

deco:
4el gepelde gehakte pistachenootjes
4 el vloeibare honing


Bereidingswijze:
- Meng de biscuitjes met de boter en druk dit aan over de bodem van een springvorm (24cm) en zet dit voor ongeveer 30 min in de koelkast.
- Week de gelatine blaadjes in koud water.
- rasp de sinaasappel en pers het sap uit. Doe de sap samen met de mazhar en de suiker in een pannetje en verwarm dit langzaam.
-haal de pan van het vuur en los de gelatineblaadjes op in de sap.
- Klop de slagroom stijf en meng dit samen met de yoghurt, de afgekoelde sapmengsel en de sinaasappelrasp.
- Schenk dit mengsel boven op de kruimelbodem en laat het minstens (!!!! echt minstens!!!) een nachtje opstijven in de koelkast.
- strooi de gehakte pistachenootjes over de opgestijfde cake, versier met de honing en serveer met een lekkere glaasje munthee!
- Vivá elarabia